Ingredientes
10 choclos
1 cebolla grande picada
2 ajíes morrones picados
2 tomates pelados picados
1 cucharada de pimentón dulce
2 cucharadas de grasa
1 pizca de canela molida
1 vaso de leche sal a gusto
2 cucharadas de azúcar (Si es de su gusto)
Preparación
Freír en la grasa la cebolla y el ají; agregar los tomates. Sazonar con sal, canela y pimentón. Incorporar los choclos rallados con la parte gruesa del rallador y mezclados con el vaso de leche. Dejar cocer lentamente hasta que el choclo este tierno, revolviendo de cuando en cuando y añadiendo más leche si fuera necesario. Agregar el azúcar. Se debe lograr una consistencia firme pues se usará para rellenar tartas o empanadas.
