El plato navideño es una tradición muy importante en las fiestas decembrinas en el Valle del Cauca. Es un plato dulce que se intercambia con las vecinas, con orgullo y cierto toque de vanidad pues la gracia es hacer todo en casa, con recetas propias y heredadas. Con tal que, en cada casa se tiene la “prueba” de lo hecho en toda la cuadra al menos. Que nada como el manjarblanco de los Ramírez, pero eso si, el desmargado de doña Carmen no tiene comparación, eso si este año se le ahumó la natilla a los Carvajal… Los ingredientes varían de un pueblo a otro, pero en general, tiene manjarblanco, natilla, desamargado o nochebuena, hojaldres, buñuelos, queso y sobre todo, ese goce de dar y recibir, de ser parte de un todo.
Cuando uno va de visita es frecuente que le conviden un poco, con un poco de vino Cherrynol y galletas Carnaval.
A continuación las recetas:
