Ingredientes
1 kilo de tortillas
1 cebolla
2 huevos
caldo de gallina
50 gr. de queso añejo rallado
1 jitomate grande
1 huevo duro
manteca
perejil, cilantro, ajo, pimienta y sal al gusto
Preparación
Ponga a remojar las tortillas de días anteriores. Cuando estén blanditas, córteles la orilla.
Muélalas con un poco de sal, pimienta y cebolla picada.
Revuelva con queso rallado y dos huevos.Con esta pasta, elabore bolitas del tamaño de una canica y fríalas en manteca hasta que doren.
Guise un caldo de gallina con cebolla, jitomate, perejil, cilantro y ajo.
Al momento de servir el caldo agregue las bolitas de tortilla y adorne con rebanadas de huevo duro.
En un caldero se pone el aceite a calentar, se agregan las tortillas cortadas en tiritas y se fríen hasta estar crujientes. Se pasan con una cuchara perforada a una bandeja cubierta de papel absorbente, para eliminarles el exceso de grasa.
