(4 a 6 porciones)
Ingredientes
10 ó 12 mazorcas (grano grande y tierno)
1/3 tz leche
4 cs mantequilla derretida
1 cs azúcar
2 ct sal
1/2 lb puerco molido
1 cebolla picada
3 a 4 ajíes dulces, picados
1 ajo grande, machacado
2 cs pasta de tomate
2 cs aceite
Aceitunas y alcaparras al gusto
Preparación
Prepare un buen jigote con el puerco y los condimentos y añada sal y pimienta a su gusto.
Prepare las mazorcas, rebanando el grano y moliéndolo finamente.
Mezcle el maíz molido con la leche y la mantequilla derretida. Cocine un poco a fuego lento para cuajar.
Vacíe una parte del maíz preparado en un molde para pastel, bien engrasado. Arregle el jigote de puerco sobre el maíz.
Arregle la otra parte del maíz sobre el jigote. Hornee a 350 por 20 ó 30 minutos, depende del tamaño del molde.
Si es maíz le resulta un poco duro, puede agregarle más líquido y a lo mejor necesita colarlo.
Puede preparar en moldecitos individuales. Sírvalo caliente
