El 29 de septiembre de cada año se celebra en Méjico el día del maíz.
Muchas comunidades del hermano país celebran no solo al maíz sino a la biodiversidad, la cultura gastronómica y a los campesinos e indígenas que labran la tierra de sol a sol y brindan el alimento a las comunidades rurales y urbanas.
Tortillas, pozole, tamales, arepas, envueltos, mazamorra, etc. serán manjares de nuestra cocina y de la Mejicana.
Foto Jairo Quintero
