(8 porciones)
Ingredientes
Maíz blanco o amarillo al gusto
EL maíz entero, blanco o amarillo, se pone a remojar en agua con un poco de lejía por 24 horas. Se saca, se lava bien, restregándolo para sacarle el afrecho que quede pelado sin impurezas.
Se pone a cocinar en agua fresca por una hora y treinta minutos; cuando esté blando, se saca, se escurre bien, se muele y se amasa, si se prefiere con un poco de sal.
