Tierra de Maíz - El Blog de Vera Carvajal

Los primeros recuerdos de mi infancia los tengo atados a una colección de libros del maestro peruano, el gran Amauta, José Carlos Mariátegui, que llegó a casa por manos de Eleazar Plaza. Mi padre siempre ha sido un gran estudioso de Mariategui, lee y releé constantemente. Pero a mí lo que me gustaba era mirarlos, ponerlos en orden: del 1 al 20; me detenía a ver sus hermosas carátulas de cromatismos fascinantes y me gustaban en especial las fotografías de ese hombre con sonrisa de niño y perfil inconfundible.

La comida es un goce, casi un ritual donde los sabores se reinventan, donde lo ancestral se pone traje de gala nuevo y donde la mixtura de los sabores se reúnen para entregar en cada plato una sorpresa al gusto. En Perú, me atrevo a decir, en todo lugar se come bien, porque hay un disfrute innato donde la comida es comunión con la tierra, es una forma de honrarla, de complacerla, sentarse a comer es mucho más que el acto cotidiano de sobrevivencia.

Tal vez nada ha causado tan mala e inmerecida fama a los peruanos, en especial a los limeños, como el horrendo programa, farsa infame, montado por Laura Bozzio en su famosísimo programa Laura en América.